Суп молочный с картофелем и брынзой

На 4 порции: 150 грамм картофеля, два стакана овощного отвара, 30 грамм слив. масла, 50 грамм репчатого лука, одна столовая ложка муки, два стакана молока, четыре столовых ложки брынзы,

Картофель очистим и нарезаем кубиками, зальем овощным отваром и варим 10-12 минут, добавив щепотку соли. приготовим светлую пассировку из сливочного масла, мелко нарезанного лука и муки, разведя ее молоком, и прибавим ее к сваренному картофелю. Суп посолим по вкусу, заправляем тмином и доведем до кипения, затем снимем с огня и положим масло. Непосредственно перед подачей на стол распределим накрошенную на терке брынзу по глубоким тарелкам и зальем горячим супом. К супу подадим ломтики подсушенного в тостере хлеба.